Mustaccioli di Natale
Ormai mancano pochissimi giorni al Natale e nel farvi i miei auguri vi lascio la ricetta dei mustaccioli che a casa mia non mancano mai durante queste feste.
200 g di zucchero
100 g di miele
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
200 g di mandorle tritate
scorza di 1 limone grattugiata
vin cotto q.b.
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
acqua tiepida q.b.
250 g di cioccolato extra fondente
codine di zucchero
Per prima cosa tostate leggermente le mandorle in forno e, appena fredde, tritatele.
Quindi mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie e formate una fontana.
Versate al centro la scorza di limone grattugiata, il miele, e un po' di vin cotto. Impastate aggiungendo poca acqua tiepida, il cacao in polvere, le mandorle tritate e amalgamate bene.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia, quindi lasciatelo riposare in frigo per 24 ore avvolto in una pellicola.
Il giorno dopo stendete l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di circa 1-2 cm.
Tagliate l'impasto in tanti rombi (o nelle forme che preferite) di una lunghezza di 5/6 cm.
Sistemateli in una teglia ricoperta di cartaforno e infornate a 180°C per circa 15-20 min. Sfornate e lasciateli raffreddare.
Intanto sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, sistemate i mostaccioli sopra una grata e versate il cioccolato fuso, in modo da ricoprirli completamente e spargete qualche codina di zucchero. Lasciateli consolidare, rovesciateli e versate il cioccolato anche dall'altra parte.
Appena freddi sistemateli in un vassoio e serviteli.
Buon Natale a tutti :)
Scialatelli al tonno
Questa ricetta l'ho provata per la prima volta la scorsa estate e mi è piaciuta molto, quindi ve la ripropongo.
Ingredienti: 320 g scialatielli
300 g tonno fresco
4 pomodori
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di finocchio selvatico
qualche fogliolina di menta
brodo di pesce
vino bianco
olio, sale, peperoncino
pangrattato
300 g tonno fresco
4 pomodori
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di finocchio selvatico
qualche fogliolina di menta
brodo di pesce
vino bianco
olio, sale, peperoncino
pangrattato
Rosolare l'aglio, aggiungere il finocchietto spezzettato e sfumare col vino. Mettere la cipolla tagliata ad anelli sottili, i pomodori spezzettati, il peperoncino e il sale.
Togliere l'aglio, aggiungere il tonno fresco tagliato a dadini e fare cuocere per qualche minuto, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un po' di brodo preparato con un cuore di brodo di pesce.
Prima di spegnere, aggiungere le foglioline di menta spezzettate e girare.
In una padella antiaderente mettere un po' di olio e una manciata di pangrattato, fare tostare girando di continuo.
A parte cuocere la pasta, scolarla e condirla col sughetto.
Prima di servirla cospargere il pangrattato tostato.
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