Una dolce colazione con le zeppole fritte

Posted by My Tester Food on 11:45 AM in Dolci,

Buon 2018 a tutti :) Come avete trascorso questi giorni di festa? Spero bene, e soprattutto auguro a tutti un nuovo anno di serenità e tante soddisfazioni!

Durante queste feste non ci siamo fatte mancare tanti gustosi piatti.

Io voglio iniziare l'anno con le dolci zeppole che hanno accompagnato le mie colazioni di questi giorni.

Ingredienti:                 800 g farina 00
                                    600 g patate
                                    1 lievito di birra
                                    100 g zucchero
                                    100 g burro
                                    4 uova
                                    poco latte
                                    buccia di limone grattugiata
                                    un pizzico di sale
                                    olio per frittura

                                    zucchero semolato q.b.
 

Per prima cosa bollite le patate in abbontante acqua, quindi, mentre sono ancora calde, spellatele e schiacciatele per bene servendovi di uno schiacciapatate.
Su una spianatoia formare una fontana con la farina ed al centro mettervi le patate schiacciate, il burro sciolto, le uova, il panetto di lievito sbriciolato, lo zucchero, un po' di latte e una buccia di limone grattugiata.
Impastare bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido. Fare con l'impasto dei cordoncini che chiuderete per ottenere tante ciambelle, copritele bene e lascerete lievitare per un paio d’ore in un luogo asciutto e caldo.
Quando saranno ben lievitate, friggerle in olio bollente, adagiarle su carta assorbente, quindi passarle nello zucchero semolato.