Ingredienti:       250 g farina di riso
                               1 bustina lievito per dolci
                               50 g burro
                              20 ml olio
                              60 g zucchero
                              100 ml latte
                             10 noci tritate
                             40 g uvetta
                             zucchero a velo
Procedimento:
Mettere l'uvetta a bagno per 10 min nel latte tiepido. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e lo zucchero e mescolare. Aggiungere il burro, tenuto per 15 min a temperatura ambiente, e l'olio mescolando bene.
Togliere l'uvetta dal latte e versare quest'ultimo nell'impasto. Aggiungere le noci, precedentemente tritate in modo grossolano, e l'uvetta ed amalgamare bene.
Coprire l'impasto con una pellicola e tenere in frigo per almeno 30 min.
Foderare una teglia con la carta forno e disporvi con l'aiuto del cucchiaio l'impasto cercando di separare bene i singoli biscotti.


Infornare a 180°C per 15-20 min. Una volta sfornati se volete potete spolverizzare i biscotti con un po' di zucchero a velo.

Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2015/01/biscotti-di-farina-di-riso-con-noci-e.html