Frittatona di verdure al forno

Posted by My Tester Food on 11:47 AM in Secondi,

Ieri sera ho provato una nuova frittatona di verdure a strati, che mi è piaciuta molto, quindi voglio proporverla. Potete anche ulilizzare altre verdure di vostro gradimento, io ho utilizzato quelle che avevo a casa.

Ingredienti x 4 persone:          8 uova

                                                 4 patate

                                                 6-8 zucchine

                                                 6-8 cipolle 

                                                 parmigiano o pecorino grattugiato q.b.

                                                 olio, sale, pepe

Pulite le patate, affettatele a julienne ed immergetele nell'acqua per 10 min circa, in modo da eliminare l'amido.

Pulite ed affettate finemente le cipolle; tagliate a julienne le zucchine ed immergetele separatamente nell'acqua.

Scolate le patate ed asciugatele bene, quindi passatele in una padella con un po' d'olio e fatele dorare leggermente a fuoco basso per circa 10 min.

Spegnete il fuoco e mettetele a raffreddare in un piatto.

Allo stesso modo passate in padella prima le cipolle e poi le zucchine, e lasciatele raffreddare.

Sbattete 4 uova, aggiungete un pizzico di sale e un po' di pepe e immergetevi le patate amalgamando il tutto bene.

Versate in una teglia precedentemente unta, formando uno strato compatto.

Sbattete 2 uova, salate, pepate ed immergetevi le zucchine amalgamando bene e versatele sullo strato di patate.

Allo stesso modo fate con le cipolle e 2 uova sbattute.

Cospargete con abbondante parmigiano o pecorino grattugiato.

Infornate per circa 30 min a 180° C.

Servite calda o tiepida...buon appetito!