Calamari ripieni

Posted by My Tester Food on 4:29 PM in Secondi,

Oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto a base di calamari ripieni, accompagnati da patatine fritte.

 

Ingredienti:                    calamari

                                       mollica di pane

                                       aglio, prezzemolo e capperi

                                       sale, pepe

                                       1 uovo

                                       olio

                                       olive verdi

                                       vino bianco

                                       parmigiano grattugiato

                                       pangrattato

Per prima cosa mettere a bagno la mollica di pane.

Tagliare i tentacoli dei calamari, spezzettarli e soffriggerli nell'olio con uno spicchio d'aglio tritato.

Mettere i tentacoli in un contenitore, aggiungervi la mollica di pane strizzata, i capperi ed il prezzemolo tritati.

Aggiungere le olive disossate e tritate, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Mescolare il tutto e riempire le sacche dei calamari.

Chiudere i calamari con uno stuzzicadenti e sistemarli in una pirofila ben oleata.

Mettervi uno spicchio d'aglio tagliato in 4 parti, cospargerli di pangrattato e versarvi mezzo bicchiere di vino bianco.

Infornare a 180° C per 40 min. A metà cottura girarli, bucherellarli in modo da far fuoriuscire il liquido. Servire, se volete, cospargendoli di prezzemolo tritato.

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