Crostata di mele e crema pasticcera
In questi giorni dalle mie parti si incomincia già a sentire l'aria della primavera e per festeggiarne l'arrivo ho deciso di preparare come dolce una crostata, provando a creare una rosa centrale con le mele, spero vi piaccia!
Ingredienti per la frolla: 350 g farina 00
100 g burro
100 g burro
100 zucchero
1 uovo
2 tuorli
1 bustina di vanillina
Ingredienti per il ripieno: 500 ml latte
3 tuorli
100 g zucchero
60 g fecola di patate o farina 00
1 buccia di limone
2-3 mele
3 tuorli
100 g zucchero
60 g fecola di patate o farina 00
1 buccia di limone
2-3 mele
Per prima cosa procedete con la preparazione della pasta frolla lavorando prima la farina e il burro ed aggiungendo poi lo zucchero, le uova e la vanillina.
Quando avrete ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo.
Intanto preparate la crema pasticcera iniziando col mescolare i tuorli delle uova con lo zucchero. Aggiungete un poco alla volta il latte tiepido, mettete sul fuoco a fiamma bassa ed unite la fecola di patate o la farina mescolando di continuo in modo da non far formare grumi.
Aggiungete anche la buccia di un limone (che alla fine eliminerete) e continuate a girare finchè la crema non raggiunge la giusta consistenza.
Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare a bagno maria.
Intanto stendete la pasta frolla con un mattarello, foderate la teglia con carta forno e stendete la frolla bucherellandola con i rebbi di una forchetta.
Versate dentro la crema pasticcera ed iniziate a sistemare le mele tagliate a fettine sottili provando a formare una rosa centrale o la decorazione che più vi piace.
Infornate a 180°C per 30 min circa in forno preriscaldato e ventilato.
Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2017/03/crostata-di-mele-e-crema-pasticcera.html
