Cortecce funghi e tonno (alla carrettiera)

Posted by My Tester Food on 5:22 PM in Primi,

L'autunno è ricco di profumi e sapori e quale simbolo per eccellenza di questa stagione se non i funghi.

Per questo la mia ricetta di oggi si ispira al re dei funghi, il porcino!

 

Ingredienti:               350 g cortecce
                                     300 g funghi porcini
                                     250 g tonno al naturale
                                     5-6 pomodori secchi
                                     1 spicchio d'aglio
                                     olio evo
                                     sale, pepe, prezzemolo
 

Pulire e tagliare i funghi a fettine. Rosolare l'aglio, aggiungere i funghi e lasciar cuocere per circa 10 min.
Intanto mettere a bagno in acqua tiepida i pomodori secchi.
Unire ai funghi il tonno sgocciolato, i pomodori secchi tagliati a listarelle, salare, pepare e portare a cottura aggiungendo, se occorre, un po' di acqua.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sughetto di tonno e funghi, amalgamare e aggiungere il prezzemolo tritato.

Buon appetito!