Mustaccioli di Natale

Posted by My Tester Food on 12:36 PM in Dolci,

Ormai mancano pochissimi giorni al Natale e nel farvi i miei auguri vi lascio la ricetta dei mustaccioli che a casa mia non mancano mai durante queste feste.
 

Ingredienti:            500 g di farina 00
                               200 g di zucchero
                               100 g di miele
                               2 cucchiai di cacao amaro
                               1 cucchiaino di cannella in polvere
                               ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
                               200 g di mandorle tritate
                               scorza di 1 limone grattugiata
                               vin cotto q.b.
                               un pizzico di sale
                               1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
                               acqua tiepida q.b.
                               250 g di cioccolato extra fondente
                               codine di zucchero

Per prima cosa tostate leggermente le mandorle in forno e, appena fredde, tritatele.
Quindi mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie e formate una fontana.
Versate al centro la scorza di limone grattugiata, il miele, e un po' di vin cotto. Impastate aggiungendo poca acqua tiepida, il cacao in polvere, le mandorle tritate e amalgamate bene.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia, quindi lasciatelo riposare in frigo per 24 ore avvolto in una pellicola.
Il giorno dopo stendete l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di circa 1-2 cm.
Tagliate l'impasto in tanti rombi (o nelle forme che preferite) di una lunghezza di 5/6 cm.
Sistemateli in una teglia ricoperta di cartaforno e infornate a 180°C per circa 15-20 min. Sfornate e lasciateli raffreddare.
Intanto sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, sistemate i mostaccioli sopra una grata e versate il cioccolato fuso, in modo da ricoprirli completamente e spargete qualche codina di zucchero. Lasciateli consolidare, rovesciateli e versate il cioccolato anche dall'altra parte.
Appena freddi sistemateli in un vassoio e serviteli.

Buon Natale a tutti :)

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