Fiori di zucca con ripieno di ricotta
Avevo voglia di un antipasto sfizioso ed appena ho visto i fiori di zucca dal mio fruttivendolo sono stata ispirata.
Avrei potuto prepararli in tanti modi ma secondo me con il ripieno di ricotta e prosciutto non si battono!
Ingredienti: 12 fiori di zucca
300 g farina 00
acqua gasata fredda q.b.
lievito in polvere
200 g ricotta
prosciutto cotto
un pizzico di noce moscata
sale, pepe
olio
Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo interno e i sepali esterni, facendo attenzione a non rompere il fiore. Lavarli ed asciugarli delicatamente con un canovaccio o carta assorbente.
A parte preparare la pastella con la farina, l'acqua gasata, il lievito e un pizzico di sale mescolando con una frusta finché non diventa cremosa e lasciarla riposare.
Intanto, mettere la ricotta in una scodella, schiacciarla con i rebbi della forchetta, aggiungere un pizzico di noce moscata, un po' di pepe, il prosciutto cotto spezzettato, amalgamare bene e riempire i fiori di zucca.
Immergere i fiori ripieni nella pastella e friggerli in olio abbondante e ben caldo finché non diventeranno dorati. Prenderli con una schiumarola e poggiarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Sistemare in un vassoio e servirli caldi.
Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2016/05/fiori-di-zucca-con-ripieno-di-ricotta.html
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