Ricciola ai ferri
Ieri sera ho voluto provare le zucchine sott'olio dell'Azienda Agricola Cesare Bertoia come contorno a questa squisita ricciola ai ferri. Devo dire che le zucchine erano proprio buone ed accompagnavano il pesce in maniera perfetta.
La preparazione della ricciola è molto semplice ed il risultato ottimo.
La preparazione della ricciola è molto semplice ed il risultato ottimo.
Ingredienti: 2 fette di ricciola
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
qualche foglia di menta
succo di 1 limone
aceto balsamico q.b.
olio, sale, pepe
Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e la menta e metterli in una ciotola. Aggiungere il succo di 1 limone, l'aceto balsamico, l'olio, il sale e un po' di pepe e mescolare bene.
Mettere le fette di ricciola a macerare nella salsina precedentemente preparata per circa 15 minuti.
Riscaldare la bistecchiera e cuocere il pesce bagnandolo di tanto in tanto con la salsina rimasta, aiutandosi con un ciuffo di prezzemolo.
Accompagnare il piatto con le zucchine sott'olio dell'Azienda Agricola Cesare Bertoia.
Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2016/10/ricciola-ai-ferri.html
Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2016/10/ricciola-ai-ferri.html
