Quenelle di pollo
Buon 2017 a tutti! Spero che abbiate trascorso delle buone feste con i vostri cari.
In questi giorni anche il mio blog si è preso un po' di vacanze ma da oggi si riprende :)
Riparto subito con una ricettina presa tempo fa da un giornale, che volendo potreste utilizzare anche per la prossima Epifania: le quenelle di pollo.
In questi giorni anche il mio blog si è preso un po' di vacanze ma da oggi si riprende :)
Riparto subito con una ricettina presa tempo fa da un giornale, che volendo potreste utilizzare anche per la prossima Epifania: le quenelle di pollo.
Ingredienti: 400 g petti di pollo
1 zucchina
1 carota
1 scalogno
1/2 peperone
vino bianco
olio extra vergine di oliva D.O.P. di Amoretti di Lorenzo
sale, pepe
Lavare e mondare le verdure, sbollentarle in acqua salata. Quindi sgocciolarle bene, lasciarle raffreddare e tritarle.
Dopo aver dissossato ed eliminato le cartillagini e i nervetti del petto di pollo, tagliarlo a pezzettini ed emulsionarlo con l'olio, il sale ed un po' di pepe.
Con l'aiuto di un mixer tritare il tutto, fino ad ottenere un composto fine e compatto.
Unire le verdure ed un po' di vino ed amalgamare bene.
Dopo aver dissossato ed eliminato le cartillagini e i nervetti del petto di pollo, tagliarlo a pezzettini ed emulsionarlo con l'olio, il sale ed un po' di pepe.
Con l'aiuto di un mixer tritare il tutto, fino ad ottenere un composto fine e compatto.
Unire le verdure ed un po' di vino ed amalgamare bene.
A questo punto procedete a formare le quenelle o con l'aiuto di due cucchiai o con i palmi delle mani inumiditi, dando una forma ovale.
Disponetele su una placca da forno, spennellate le quenelle con olio extravergine di oliva, e cuocete in forno a 180° C per circa 10 minuti.
Appena pronte disponetele in un piatto da portata accompagnate da insalata o altre verdurine a vostro piacimento.
Disponetele su una placca da forno, spennellate le quenelle con olio extravergine di oliva, e cuocete in forno a 180° C per circa 10 minuti.
Appena pronte disponetele in un piatto da portata accompagnate da insalata o altre verdurine a vostro piacimento.
Per i commenti visitate: http://mytestermania.blogspot.it/2017/01/quenelle-di-pollo.html
