Torta di riso Guerrini e ricotta

Posted by Adenina Viola on 10:38 AM in Collaborazioni, Dolci,

Ingredienti: 

300 g di ricotta vaccina 

150 g di riso Guerrini Carnaroli Dop

150 g di zucchero semolato 

30 g di gocce di cioccolato 

una bustina di vanillina 

3 uova medie 

zucchero a velo q.b.

Lessare il riso in abbondante acqua, scolarlo al dente e farlo raffreddare.

Intanto, mettere in una ciotola capiente la ricotta, schiacciarla con i rebbi di una forchetta e aggiungere lo zucchero, le uova sbattute, le gocce di cioccolato ed il riso ormai tiepido.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare l’impasto in una teglia foderata di carta da forno. Livellare bene e infornare a 180° per 45-50 minuti.

Sfornare la torta di riso e ricotta, lasciatela raffreddare e decorarla con lo zucchero a velo mischiato alla vanillina. Volendo, potete spargere sulla torta qualche goccia di cioccolato fuso.

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